azucares simples: fuentes de energia

problema:

¿que alimentos contienen azucares simples?

materiales:

• vaso de precipitado de 400 ml
• parrilla de calentamiento
• probeta de 10 ml
• perlas de ebullición
• solución de glucosa al 10%
• cuatro tubos de ensayo
• pinsas para tubo de ensayo
• solución de Benedict
• agitador de vidrio
• almidón al 10%
• miel al 10%
• una suspensión de gelatina al 10%

procedimiento:

llena con agua un tercio de un vaso de 400 ml. Calienta el agua sobre la parrilla. a un tubo de ensayo agrega 5 ml de solución de glucosa al 10% y 3 ml de solución de Benedict, y agita la mezcla. Ahora agrega una perla de ebullición. Con las pinzas coloca el tubo de ensayo en baño maría (dentro del agua del vaso) y calienta durante cinco minutos. Registra el cambio de color de azul a amarillo o naranja como prueba positiva de la presencia de un azúcar simple (testigo).

Repite el procedimiento repite el procedimiento utilizando muestras de alimentos, como la solución de almidón al 10%, una suspensión de gelatina al 10%, o unas cuantas gotas de miel en suspensión en agua.

Registra tus observaciones en un cuadro.

sustancia	Coloración con la solución de Benedict
Disolución de glucosa al 10%	Naranja
Disolución de almidón al 10%	No cambia
Disolución de miel al 10%	Naranja
Suspensión de gelatina al 10%	No cambia

análisis:

¿cuales alimentos dieron positivo en la prueba de presencia de un azúcar simple?

R= la disolucion de glucosa y la disolución de miel